Recettes Asiatiques

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    Recette - Soupe coréenne - Doenjang jjigae - 된장찌개 - HeyLittleJean (Recette en vidéo)

    Yagami
    Yagami

    Messages : 26
    Date d'inscription : 16/09/2019

    Recette - Soupe coréenne - Doenjang jjigae - 된장찌개 - HeyLittleJean (Recette en vidéo) Empty Recette - Soupe coréenne - Doenjang jjigae - 된장찌개 - HeyLittleJean (Recette en vidéo)

    Message par Yagami le Lun 14 Oct - 19:25

    Ingrédients :

    Pour le bouillon Dashi :

    1 feuille d'algue (Dashima/Konbu)
    4 champignons shiitake
    3 oignons nouveaux
    5 tranches de gingembre frais (1 c.s.)

    Pour le reste de la préparation :


    1 grosse pomme de terre (env. 300g)
    1 oignon
    1 courgette (env. 200g)
    1 piment (ou jalapino mais facultatif)
    7 gousses d'ail
    7 gros enchois séchés
    5 crevettes crues (style gambas)
    1/4 de tasse de pâte de soja fermentée
    1 tofu ferme ou mi-ferme (env. 250g)
    3 tiges de ciboulette asiatique
    600 ml d'eau
    1 sachet filtre pour thé/soupe


    Merci à HeyLittleJean pour sa recette et sa chaîne Youtube


    _________________
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