Kamatama udon (Spécialité du département de Kagawa)

Kamatama udon (Spécialité du département de Kagawa)

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(Pour 2 personnes)

-200 g de sanuki udons surgelés ou secs
-2 œufs
-Un peu d’oignon vert
-Quantité suffisante de bonite séchée en copeaux
-Quantité suffisante de base de soupe (Mizkan oigatsuo tsuyu 2 fois concentré)

Préparation :

1- Emincer l’oignon vert.

2- Faire cuire les udon.

Après la cuisson, bien les égoutter et ne pas rincer ensuite mettre dans un grand bol.

3- Mettre l’oignon vert, la bonite et l’œuf cru par-dessus et verser la base de soupe.

4- Mélanger bien tous les ingrédients pendant que les udon sont bien chauds. Bon appétit !