Salade Papaye Verte

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Ingrédients

   1 papaye verte non mûre épépinée, pelée, râpée finement et trempée dans l'eau pendant 1 heure
   80 g d'haricots verts coupés en 2
   2 cuillères à soupe d'arachides grillées et écrasées grossièrement
   2 tomates coupées en quartiers
   1 carotte crue, épelée, râpée
   2 crabes salés
   4 gousses d'ail
   4 petits piments
   2 cuillères à soupe de sucre de palme
   2 cuillères à soupe de sauce de poisson
   1 jus de citron vert

Préparation
Etape 1
Dans un mortier, ajouter l'ail, le piment, les crevettes et le crabe et écraser le tout.

Etape 2
Dans un saladier, mettre la papaye râpée et les carottes râpées puis mélanger le tout.

Etape 3
Ajouter les tomates et les haricots puis mélanger le tout.

Etape 4
Transférer les ingrédients du mortier dans  le saladier et ajouter les ingrédients restants.

Etape 5
Mélanger doucement. Goûtez et ajustez le goût des saveurs pour obtenir un équilibre sucré, salé et acidulé.