Udon au curry

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Ingrédients:

-100g de bœuf
-2 sachets d'udons précuits
-1 oignon
-½ carotte
-60g de roux de curry [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
-Un peu de ciboule
-500ml de dashi (Voir la préparation du dashi) Peut aussi être remplacé par 50 ml de dashi en bouteille et 450ml d'eau.
-1 cuillerée à soupe de sauce de soja
-1 cuillerée à soupe de sake de cuisine
-1 cuillerée à soupe de fécule de pomme de terre
-1 cuillerée à soupe d'eau
-1 cuillerée à café de base de soupe Ninben (ou un autre tsuyu)

Préparation:

1- Couper la viande, l’oignon et la carotte en fines tranches et la ciboule en petits morceaux.

2- Préparer le dashi dans une casserole.

3- Mettre la sauce de soja, le sake, la viande et la carotte dans le dashi et faire cuire.

4- Lorsque les légumes et la viande sont cuits, y ajouter le roux de curry et la base de soupe Ninben.

5- Mélanger la fécule de pomme de terre et l'eau dans un petit bol.

6- Retirer la casserole du feu, y mettre le mélange de fécule de pomme de terre.

  Faire cuire la soupe en remuant pendant 1 minute.

7- Dans une autre casserole, faire cuire les udons environ 2 minutes.

8- Servir les udons dans un grand bol, verser la soupe et saupoudrer les ciboules.